Wijnproeverij voor thuis

Brut Cuvée (bubbel)
Ca Delle RosE 40% Glera (Prosecco), 30% Garganega, 30% Pinot Bianco
Veneto

Deze Brut Cuvée is aangenaam intens en geeft eerst frisse tonen van witte bloemen om vervolgens te evolueren naar geuren als toast en geel fruit. De smaak is delicaat en harmonieus, van goede lengte en structuur en brengt bloemige en fruitige geuren terug in de mond. De mousse is zeer verfijnd en een bewijs van hoge kwaliteit. Spijs Deze wijn is heerlijk te combineren met aperitieven zoals zalmtartaar of garnalen canapé. Eigenlijk met alles afkomstig uit de zee wat u inzet als voor of tussengerecht. Uiteraard ook de ideale wijn wanneer u iets te vieren heeft.

Het boeket heeft sterke tonen van witte bloemen en lichte amandel.

De smaak is bijzonder delicaat, fris en evenwichtig; de amandel keert terug samen met een aangename en karakteristieke smaak. De wijn is boterzacht van smaak en de mineraliteit afkomstig van het Gardameer komt mooi terug in dit glas. Een eigenaardigheid van de uitzonderlijke levensduur van Lugana. Deze mineraliteit komt nog meer tot uiting naarmate de wijn rijpt op fles dus de wijn mag gerust enkele jaren liggen.

De wijn is heerlijk te combineren met alles uit de zee. Van wit vis tot vette zalm, gebakken of uit de oven, het kan allemaal. Ook subliem met oesters of een plateau vol sushi en sashimi. Italianen zetten de wijn graag in bij een pasta vongole. Serveertip: Schenk bij een temperatuur van 10 tot 12 °C.

Domus Vini, Novecento 23
Merlot, Corvina, Molinara
Veneto

Deze wijn is gemaakt in dezelfde stijl (Appasimento) als Amarone. De druiven worden ingedroogd voor ze geperst worden. Hierdoor een zeer intens, vol boeket, met tonen van zoete vanille en rode bloemen met op de achtergrond terroir, gedroogde vruchten, geroosterde noten, kruiden en veel onverwachte geuren. Qua smaak laat deze wijn een aangename, lange fluweelzachte smaak achter met hints van rijp geconcentreerd fruit en een eindeloze afdronk.

Deze wijn is heerlijk te combineren met geroosterd vlees, wildgerechten als wildzwijn medaillons of hertenbiefstuk. Een goede winterse stoofschotel of met een plankje vol diverse belegen kazen. De wijn is gastronomisch breed inzetbaar want ook bij pittige Aziatische gerechten past de wijn uitstekend.

Bewaarpotentieel: deze wijn heeft een bewaarpotentieel van 10-15 jaar.

Serveertip: open de wijn liefst een paar uur van te voren. Serveer de wijn bij voorkeur in een groot wijnglas.

Terre Borboniche (rood)

Aglianico
Beneveneto

Een mooie heldere en intense robijnrode kleur die veranderd in granaatrood bij veroudering.De structuur is vol en rijk met een boeket van zacht fruit en wilde bessen. Een zachte charmante tannine structuur met een duidelijke hint van de houtopvoeding maken het tot een mooie gebalanceerde rode wijn.

Deze wijn is heerlijk te combineren met de wat rijkere vleesgerechten en met name wild of vlees aan het spit. Later op de avond met rijpe, kruidige kazen is ook een hele fijne optie.

Bewaarpotentieel: deze wijn heeft een bewaarpotentieel van 5 tot 10 jaar.

Terre dei Dogi (rood)
Refosco
Veneto

Refosco is een typisch inheems Italiaans druivenras en voorkomt in het noorden van Italië. De druif is niet echt bekend maar verdiend de aandacht van een groot publiek. De kleur is robijnrood met een paarse gloed. Een fris en fruitig boeket, met een overwicht van bramen en kersen. Warme en fluwelige smaak ondersteund door een goede zuurgraad, met een aangename omhullende afdronk.

Deze wijn is heerlijk te combineren met een goede winterse stoofschotel, geroosterd of gegrild rood vlees of bij een belegen kaasplankje.

Serveertip: Schenk bij een temperatuur van 10 tot 12 °C.